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又到桂花飄香的季節，趁現在釀上幾瓶糖桂花，冬天的時候拿來泡茶，做點心都是極好的!桂花的最佳采摘時間是花期開放的第2-3天，一定要等早晨霧氣全部散去時采摘，這個時候采下的桂花香氣最濃鬱。
關於桂花要不要清洗，這個要看桂花的生長環境，如果是自己傢院子裡種的可以不用洗，摘下後分揀一下就可以直接醃制，如果是小區或街道台中市抽水肥裡的桂花建議還是清洗一下晾幹再醃制，但成品肯定是不清洗的更香。
關於要不要加白酒，小編的建議是要必須加，白酒在這裡的作用是保鮮消毒促進白糖更快溶化，使桂花不易氧化變黑。
用料
桂花
細砂糖
高度白酒
1.將桂花從樹上小心采下，盡量隻采花瓣部分
2.將桂花清理幹凈就可以進行醃制瞭
3.如果不能確定桂花幹不幹凈，就用水清洗一遍，平攤放置在陰涼通風處等水份全部晾幹之後再做
4.取一個消毒幹燥的玻璃瓶，底下先鋪上一層細砂糖，然後一層桂花，依次堆放直至滿瓶，最後一層必需是細砂糖噢
5.最後淋上一些白酒，白酒的量以能濕透最上層白砂糖的表面為宜，千萬不要太多!
不喜歡放白酒的也可以在最上層蓋一層蜂蜜。
6.將做好的糖桂花放入冰箱冷藏，隔天查看一下，如果大部分的白糖都已融化的時候，打開蓋子用一隻幹凈幹燥的筷子順時針輕輕攪拌一下，讓每個花瓣都裹上糖液之後重新放回冰箱冷藏，
期間桂花稍稍有些變色是正常的!白糖的量一定要比桂花多!一定要密封冷藏!白糖桂花醃制過程需要一些時日，建議一月後再食用，保存得當放一年都沒問題。
小貼士
註意此方中用到的是細砂糖或綿白糖，最好用綿白糖或烘焙用的細砂糖，太粗台中市化糞池清理的白糖不容易出水!台中通馬桶價格
白酒建議用40度以上高度白酒，量不要太多，稍微浸濕上層的白糖就可以瞭!
原標題：自制桂花糖 冬天用來泡茶 做點心都是極好的
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